我国蔬菜、水果、肉类、水产品等总量。接下来，我们徒步穿越内蒙古。寒冷的冬天，锡林郭勒大草原的肉羊陆续上市。
冬天的草已经嫩了，但内蒙古锡林郭勒盟一家羊肉加工公司的工厂里依然忙碌。锡林郭勒羊屠宰季节从夏季开始，预计将持续到年底。
特种草原羊外出屠宰进厂
食品安全严格把控
装上卡车的锡林郭勒羊非常独特：它们的毛又长又密，有的脸上还有类似熊猫的黑眼圈。这些都是生长在天然牧场的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等地方品种。锡林郭勒盟的药草种类齐全。羊吃的是草丛中的上百种草，造就了其肉质醇厚、营养高。例如，乌珠穆沁羊的粗蛋白含量很高。并含有人体必需的所有氨基酸。
羊进厂后，首先要经过严格的“入检”。工作人员绕着卡车仔细检查羊的各项参数，如体型、体况、毛皮等，这只是第一层。之后，羊要休息12小时以上，放酸前取样检查。每一步都是从源头上保障“舌尖上的安全”。
超过170种产品
增加值约20%
标准屠宰后的羊胴体在0～4℃的环境中酸化12～24小时，可以使口感更好。随后我们进入了高标分割车间，车间温度始终控制在8~10℃。
肉类生产虽然曾是内蒙古农牧区的传统产业，但现在已经彻底转型为传统产业。d 升级了。在现代化的生产线上，根据细分市场，肉羊可以生产170多种产品——烧烤用的后腿、丰富的油脂……不同部位、不同大小、不同形状，各种食品需求都能满足，甚至可以根据需要定制。精细化分割使每只羊的附加值增加了近20%。
全冷链
美味草饲食品走进千家万户
分割好的羊肉经过称重包装，然后经过金属探测器的“安检”，然后进入速冻锁鲜，再通过自动包装线包装入库。
这里的冷库也充满了现代感，是一个无情的冷库。机器人可以按照预设程序自动存取货物，效率高，并且可以减少低温环境下的人工作业时间。所有产品均通过全冷链保持新鲜0～4℃发往京津冀、长三角、粤港澳等地区。
杀戮季节结束了
草食动物交配丰年
6月底至11月30日，锡林郭勒盟共放生各类大小动物813万余只。可以说，今年又是草兽婚姻的丰年。草的礼物通过这条现代产业链走进了千家万户的餐桌。
手机上的骑马巡逻“棕榈田园”
改变和升级草食婚姻
不仅有现代化的加工生产线，锡林郭勒盟大草原上工作人员的方式也发生了很大的变化，从骑马巡逻到拿着手机“手工放牧”，科技的力量正在改变和升级传统的动物婚姻。
今年，在锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗，牧民白音杜仁新建了500平方米的动物大棚。去年，他在牧场安装了智能监控系统，现在，他只需打开手机软件，就可以随时查看牧场内羊、牛的活动情况，大大减轻了日常巡逻的负担。
除了智能追踪之外，白银都人还为50头奶牛配备了智能项圈。动物发情周期、活动水平、健康状况等基本信息可在手机上实时处理，为精准配种提供数据支撑。
与此同时，技术越来越多地用于选择和培育优质种子。在乌珠穆沁羊国家配种场，技术人员利用数字化生产性能测量设备，对场内500只种公羊的生产性能进行测量，涵盖体重、身高、身长、胸部清洁度等多项关键指标。不符合标准的个体将被强制剔除，以不断优化整体畜群结构。结构，提高选育和匹配的准确性。
锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗畜牧工作站站长察依拉嘎：国家标准是两岁羊的身高应在66厘米以上，胸围应在90厘米以上，体长应在75厘米以上。这样就可以判断是否是优质乌珠穆沁羊。不合格的羊将被淘汰。
截至目前，内蒙古已建成国家级肉羊繁育场8个，主要羊种资源供应率达到99%。
草原风情激发文旅产业
为牧民开放帕尔桑，增加收入
畜牧业转型升级丰富了肉类、奶制品供给，也正在带动文化旅游产业发展。随着冬季旅游旺季的临近，内蒙古锡林郭勒盟早茶馆恩戈利亚，已成为热门打卡地点。
今天上午，锡林浩特市茶馆每天可接待游客300余桌。餐桌上，有牛排、牛筋等多种不同的肉制品；酸奶蛋糕、芝麻芝士蛋糕等糕点散发着诱人的奶香；一锅咸香的火锅茶，搭配着牛肉干、奶豆腐等各种特色食材。
与南方早茶文化注重精致茶点不同，锡林郭勒早茶讲究“茶与食搭配”。亲朋好友围坐在桌子旁，在热气腾腾的奶茶香气中聊天、分享有趣的故事。
山东游客侯亚洲：茶 茶很好。天气很冷，但在这里，我能品尝到如此温暖、人性化的奶茶，而且服务又如此好，让我感到温暖。
在锡林郭勒，奶酪制品店也吸引了不少游客。越来越多奶酪丝、豆腐乳奶酪、奶皮、烤奶酥等乳制品成为游客自留或留念的首选。不仅线下销售火爆，线上销售也屡创新高。
今年以来，锡林郭勒盟已生产奶酪产品2500余吨，销售额超过1.5亿元。大众品牌“锡林郭勒奶酪”在传承青草味道的同时，带动4000余名牧民人均增收3813元。